محتويات
جمبري
يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية التي تحضرها بعض النساء في المنزل، لما له من مذاق مميز بالإضافة إلى فوائده العديدة التي لا حصر لها، حيث يمد الجسم بالطاقة والفوسفور واليود الضروري لصحة الجسم وبناء عضلاته و يمكن تحضير الأسنان والروبيان بسهولة بالغة كما سنوضح في هذا المقال.
شوربة جمبري
المكونات
- ثلاثمائة جرام من الجمبري المُنظف مسبقًا.
- قطعتان من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
- ثلاث سنوات من الثوم المهروس.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- قطعتان من البصل الأخضر متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة أرز أو مكرونة لسان عصفور.
- لتر من الماء النقي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب كزبرة مفرومة طازجة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- شرائح ليمون للتزيين النهائي.
كيف تستعد
- نضع المرق في قدر على النار ونضيف الثوم والغار والزعتر والروبيان والماء والطماطم الطازجة.
- دع المكونات تنضج، قم بتصفية الجمبري وطحن باقي المكونات بالمرق.
- يُقلى البصل بالزيت في قدر أخرى، يُضاف المرق مع معجون الطماطم، ويُغلى قليلاً، ويُضاف المعكرونة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، ويُترك المكونات تنضج لمدة سبع دقائق تقريبًا.
- نسكب الشوربة الجاهزة في طبق مناسب للتقديم، نضيف إليها شرائح الكزبرة والليمون، إضافة إلى عدد من الجمبري الطازج وتؤكل ساخنة.
حساء الفلفل الحار
المكونات
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- قطعة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من شرائح الزنجبيل.
- قطعتان من الثوم مقطّعتان إلى شرائح.
- شريحتان ليمون.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- اثنا عشر قطعة روبيان.
- جزرة متوسطة، مبشورة.
- أربعة أكواب من مرق السمك أو الماء.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بهاراجينو موتو.
- جراب من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة المحار، هذا المكون حسب الذوق والرغبة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى تذبل مع الحرص على عدم تغير لونها.
- يُضاف عشب الليمون والفلفل الأسود والصلصة الحارة والجمبري والجزر ويُحرّك المكونات على نار عالية حتى يتحول الجمبري إلى اللون البرتقالي.
- يذوب النشا في المرق ويضاف الجمبري والملح والفلفل والفلفل الأحمر ويترك المكونات حتى تغلي مع الاستمرار في التقليب والتحريك.
- غطي المقلاة واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، أضيفي إليها عصير الليمون وصلصة المحار وقدميها في وعاء مناسب للتقديم.