تُعتبر طريقة عمل البان كيك الوصفة الأصلية من الوصفات التي تسعى العديد من الأمهات لتحقيقها في المنزل، نظراً لسهولة تحضيرها ومكوناتها التي تتواجد عادة في كل مطبخ. يقدم هذا المقال بحثاً مفصلاً حول كيفية إعداد البان كيك على أصوله، مما يجعله خياراً مثالياً لتقديمه للأطفال كطبق حلوى سريع وسهل.
محتويات
طريقة عمل البان كيك الوصفة الأصلية
البان كيك هو أحد أشهر الوصفات المقتبسة من المطابخ الروسية أو الفرنسية، ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية. فيما يلي المكونات الأساسية اللازمة لتحضير الوصفة
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- بيضة واحدة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الحليب الطازج.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
خطوات التحضير
تتضمن طريقة عمل البان كيك الأصلية الخطوات التالية
- إحضار وعاء عميق وخلط مكونات (الملح، الدقيق، السكر، والبيكنج بودر) جيداً.
- في وعاء آخر، يُسكب البيض والزيت والحليب، مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات، ثم تُضاف إلى المزيج الجاف.
- يتم تسخين صينية غير قابلة الالتصاق مع قليلاً من الزيت، ثم يُسكب مقدار من الخليط ويُترك لمدة 4 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يُقلب على الجانب الآخر، وتُكرر العملية مع الكمية المتبقية. يمكن تزيين البان كيك بالعسل، السكر المطحون أو صوص الشوكولاتة.
طريقة عمل البان كيك السريع
يعتبر البان كيك السريع واحداً من ألذ أنواع الحلويات الأمريكية، نظرًا لمذاقه الشهي. المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة هي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
لتحضير البان كيك السريع، اتبع الخطوات التالية
- استخدام الخلاط الكهربائي لخلط مكونات (الزبدة، الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج بودر) جيداً.
- ترك المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق.
- تسخين مقلاة لا تلتصق على نار هادئة، مع تدهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- سَكب كمية قليلة من المزيج في المقلاة، ثم يُترك حتى ينضج تمامًا من الأسفل، ثم يُقلب على الجانب الآخر حتى ينضج.
- تُكرر هذه العملية حتى الانتهاء من الكمية، ثم تُقدم بتزيينها بالزبدة أو الفواكه المجففة أو صوص الشوكولاتة.
طريقة عمل البان كيك الأمريكي
يُعتبر البان كيك الأمريكي من الوصفات المنتشرة في الوطن العربي، ويحظى بشعبية واسعة. المكونات الأساسية للتحضير هي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الحليب الطازج.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
خطوات التحضير
لتحضير البان كيك على الطريقة الأمريكية، يُتبع ما يلي
- في وعاء عميق، يُمزج كلاً من (الزبدة، الحليب، البيض) جيداً.
- تضاف المكونات الجافة إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
- تسخين المقلاة على نار متوسطة، ثم تُسكب كمية من الخليط لتكوين عجينة دائرية.
- يُترك البان كيك حتى ينضج، ثم يُقلب على الجهة الأخرى، ويُقدم باردًا أو ساخنًا مع شراب القيقب أو السكر الناعم.
طريقة عمل البان كيك الفرنسي
يُعتبر البان كيك الفرنسي من الأطباق المفضلة للكثيرين، خاصة الأطفال، لمذاقه المميز. المقادير اللازمة لتحضيرها كما يلي
- مقدار مناسب من شراب القيقب لتزيين الوجه.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا البودر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
لتحضير البان كيك على الطريقة الفرنسية، يُتبع الخطوات التالية
- في وعاء عميق، يُسكب مقدار من (الملح، الدقيق، البيكنج بودر، الزبدة، الحليب، الفانيلا، بشر البرتقال، وصفار البيض)، ثم يتم المزج حتى تتجانس المكونات.
- يتم خفق بياض البيض في وعاء آخر، ثم يُضاف المزيج الجاف إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
- تُسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم يُضاف القليل من الزيت. يُسكب مزيج البان كيك ويُتقلب على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبياً.
بهذا نكون قد استعرضنا عبر هذا المقال طرق تحضير البان كيك الوصفة الأصلية بالتفصيل، سواءً على الطريقة الفرنسية أو الأمريكية، مما يمكنك من تحضيرها بسهولة في المنزل.
للاطلاع على المزيد من الوصفات،