محتويات
زبادي يوناني
زبادي يوناني
الزبادي هو نوع من الحليب يتم إنتاجه عن طريق إزالة سائل مصل اللبن واللاكتوز من الحليب، لذا فإن الزبادي هو زبادي أكثر من الحليب العادي، ويحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وسكر أقل. ازدادت شعبية محتوى اللاكتوز في الزبادي اليوناني حيث أصبحت السنوات عنصرًا شائعًا في الطهي في دول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، والتي يعتقدون أنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. أقل شأنا من الحليب العادي وسنتحدث عن الزبادي اليوناني في هذا المقال.
فوائد الزبادي اليوناني
نظرًا لأن الزبادي اليوناني يحتوي على سكر أقل من الحليب العادي، فإن إزالة مصل اللبن السائل يجعل الحليب كثيفًا ودسمًا بطعم حامض، يتم تصنيع الحليب عن طريق تخميره بالبكتيريا المفيدة، وله نفس الفوائد الصحية مثل الزبادي اليوناني. اليونانية
تعزيز صحة العظام وصحة الدماغ
يمكن أن يحسن تناول الزبادي صحة العظام لأنه غني بالكالسيوم والبروتين، ووجود الكالسيوم يحسن صحة العظام، ويقلل تناول البروتين الكافي من مخاطر ارتشاف العظام والأمراض التنكسية وضعف العظام لأنه عنصر حيوي لصحة العظام. وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن تناول البروبيوتيك في الزبادي مفيد لصحة الدماغ ووجدت أن العمال الذين تناولوا 100 جرام من البروبيوتيك في الزبادي كل يوم أو تناولوا كبسولات بروبيوتيك يعانون من إجهاد أقل واكتئاب أقل وقلق أقل. يشرح هذا التأثير العلاقة بين القناة الهضمية والدماغ وقدرة القناة الهضمية على صنع الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.
يحتوي على فيتامين ب 12 والبوتاسيوم
يحتاج الجسم إلى فيتامين ب 12 لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ووظائف المخ، وإنتاج الحمض النووي، وبينما يختار الكثير من الناس إضافة مكمل ب 12 إلى نظامهم الغذائي من أجل نظام غذائي صحي للزبادي، فإن الزبادي اليوناني هو غذاء ممتاز وبديل طبيعي. الجسم والنباتيون الذين لديهم حوالي 21.3٪ من احتياجاتهم اليومية من فيتامين ب 12 يفتقرون دائمًا إلى فيتامين ب 12 لأن فيتامين ب 12 موجود بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية مثل الأسماك واللحوم الحمراء والبيض، ولكنه مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 وللنباتيين. لأنه لا يحتوي على اللحوم فهو إضافة جيدة للنظام الغذائي، حيث تحتوي حصة واحدة من الزبادي اليوناني على 6.8٪ من احتياجات البوتاسيوم اليومية، حيث يخفض البوتاسيوم ضغط الدم ويوازن مستوى الصوديوم في الجسم.