محتويات
أقراص العيد
أقراص العيد عبارة عن حلويات يتم تحضيرها ليلة العيد، وذلك لتقديمها للزوار والمهنئين عند حلول العيد، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الحلويات مثل كعكة الغريبة والمعمول والعيد، بالإضافة إلى القهوة. المخصصة لهذا اليوم. يتم تقديمه في العديد من المناسبات والأعياد الدينية، ويتم تحضيره بشكل متكرر في العديد من الدول، وخاصة الأردن التي تشتهر بهذا النوع من الحلوى، وتتميز بمذاقها الرائع.
عمل العيد الاردني
المكونات
- خمسة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كمية من السمسم و حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة.
- ملعقة سكر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كمية من زيت الزيتون لدهن الوجه.
- كوب ماء دافئ للعجين.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي السوائل إليها، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- نقطع العجين إلى عدة قطع صغيرة الحجم.
- اتركه لبعض الوقت حتى يتخمر.
- تحضير قالب لهذه الأقراص.
- دهن القالب بزيت الزيتون لتجنب التصاق العجين بالقالب.
- نضع العجينة داخل القالب مع مراعاة قلبها على الوجه.
- افردي العجين بطريقة جيدة من المنتصف.
- تحضير الفرن المخصص لعملية الخبز مع مراعاة ارتفاع درجة حرارته.
- أدخل الأقراص في الفرن واتركها لبعض الوقت حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني.
- أخرجوا الأقراص من الفرن، وادهنوا وجوههم بزيت الزيتون حسب الرغبة.
- ضعه على طبق التقديم.
أقراص الحليب المجفف
المكونات
- ستة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة ونصف سمسم، حبة البركة والشمر.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كمية الملح.
- ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات الجافة فوق الدقيق وزيت الزيتون.
- اعجن العجينة بأطراف الأصابع، لتصبح شبيهة بالرمل.
- أضف الخميرة إلى الدقيق.
- اعجن العجينة جيداً حتى تتحول إلى عجينة تشبه عجينة الفطائر، وذلك بإضافة كمية من الماء الدافئ حسب كمية الدقيق.
- اتركه لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتخمر ويستريح.
- قم بتقطيعها إلى عدة قطع متساوية بناءً على حجم القالب.
- دهن القالب بزيت الزيتون، ثم دحرج القطع واحدة تلو الأخرى داخل القالب، واقلبها على الوجه المحفور.
- توضع القطع في صينية مدهونة بكمية من الزيت.
- اخبزي الأقراص في درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، ثم أخرجيها من الفرن بعد أن تنضج.
- تدهن وجهها بالماء وعندما تمتص كمية الماء ترسم بزيت الزيتون.