محتويات
بنات الغزل
تنتشر العربات المتنقلة في الشوارع التي تبيع حلوى القطن. يقوم البائع بصنع حلوى القطن أمام عيني المشتري، باستخدام آلة تحول السكر الملون إلى خيوط رفيعة تلتف حول بعضها البعض على شكل كرة بيضاوية إسفنجية، وتثبت كرة السكر على عصا خشبية ؛ للتمتع بطعم حلو لذيذ يذوب في الفم، ويختلف اسم غزل البنات في الوطن العربي من دولة لأخرى. لحية الشايب بينما تعرف في تونس بلحية جدي.
جهزه
غالبًا ما يتم تحضير حلوى غزال بواسطة آلة تعمل على نفس مبدأ جهاز الطرد المركزي، وذلك بإضافة محلول السكر والماء عالي التركيز إليها، ويمكن للأم تحضير هذه الحلوى في المنزل لأطفالها حتى لو لم يكن لديها. هذا الجهاز من خلال اتباع عدد من الطرق والخطوات السهلة والبسيطة كما تعلمون ما هو مبين في النقاط التالية.
طرق وخطوات تحضيرها بدون آلة
المكونات
- كوب ونصف من السكر.
- تلوين طعام وردي، أو أي لون لديك في المطبخ.
- شراب الفانيليا أو شراب الفراولة.
- كوبان ونصف من السكر.
- ربع كوب شراب ذرة حلوة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ميزان حرارة للطهي.
- عصي خشبية طويلة ورفيعة.
طريقة التحضير
- ضعي قدرًا عميقًا على البئر الغازي على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى يسخن.
- يضاف الماء إلى الإناء، ويترك ليغلي حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية، ويستخدم ميزان حرارة للطهي لتحديد درجة حرارة الماء، وذلك بتركه لبضع دقائق في الماء حتى تثبت قراءته.
- قم بإذابة السكر ونشا الذرة المركز في الماء.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الملح إليه وقطرتين من لون ونكهة الطعام التي تم اختيارها وحركيها مرة واحدة حتى يذوب الملح، وضعي القدر على النار مرة أخرى للاستمرار في الغليان.
- ضعي عيدان الأكل الخشبية في الماء ومحلول السكر، واتركي عيدان الأكل في القدر حتى يلتصق السكر بها.
- حركي عيدان تناول الطعام بسرعة في دوائر فوق صينية معدنية، حتى يتساقط السكر من العصا الخشبية على شكل خيوط رفيعة، وتجمع الخيوط بأيديهم على شكل كرة، بحذر شديد حتى لا تلتصق بها. بعضها البعض، ومثبتة على عصا خشبية نظيفة، وبهذا تكون قد أنجزت على حلوى القطن.